肯德基有了中餐版洋快餐向中餐出手
点击：50次 回复：0次 发布时间：2006-7-1
(都市快报讯)日前，百胜在上海徐家汇开出了一家名叫“东方既白”的中式快餐店，店名来自苏东坡的《前赤壁赋》，卖的是豆浆包子、米饭面条，18元一份的糖醋排骨套餐包括了一份排骨、一份蔬菜、一小碟咸菜、一碗米饭、紫菜汤和绿豆汤，是原汁原味的中餐。而从店里的环境、音乐，再到服务员90秒内完成点单、收银、取餐全过程的效率，都让人觉得活脱脱是一家翻版“肯德基”。“东方既白”是百胜在中国推出的第五个餐饮品牌，且是一个不同于肯德基、必胜客的完全本土和首创的中式快餐品牌，在中国赚够了钱的洋快餐终于开始向中餐出手了。“事实上，现在大家所能看到的是我们经过了一年多秘密试验的结果。”中国百胜餐饮集团业务拓展副总裁、“东方既白”品牌总经理顾浩钟说。去年5月份，百胜在上海大华一个偏僻的角落里开出了一家试验性的“东方既白”，对媒体封锁消息，借此反复进行产品和服务的尝试，在确定了45种产品像肯德基一样在90秒内现点现取的服务形式后，百胜关闭了这家试验店，正式推出了“东方既白”。 中式快餐能否像洋快餐那样走大规模扩张的道路一直是业内争议的一个焦点。百胜借助其在中国的大规模供应网络和管理经验开始了它的中式快餐的野心之旅。标准化是令人们不敢轻易尝试中式快餐连锁的主要因素，而百胜的做法是，针对每一个产品首先研制如何好吃并符合大众口味，再将制作步骤标准化：规定每个原料按照怎样的烹调方法，例如多少分量、多少温度、多少时间，然后进行产品组合后放在保温箱中。“上海人喜欢吃馄饨，我们发现90秒内无论如何也做不出来，饺子也是一样，所以在产品研发过程中我们只有暂时去掉它们，但现在研发队伍仍在做实验。”顾浩钟说。 中国烹饪协会副会长阎宇的《中国快餐发展形势分析报告》显示，据初步测算，2004年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模仍在继续扩大，而其中80%的份额是属于中式快餐的，显然，百胜有意在中国燃起一场中式快餐大战的烽火。顾浩钟表示，在上海成熟之后，“东方既白”就会开始全国性的扩张，“关于我们中餐的尝试，美国总部十分支持”。与此同时，以“真功夫”为代表的本土快餐品牌也在加快攻城略地的步伐，快餐作为我国餐饮行业的生力军，其市场潜力不可低估。
热干面很有嚼劲,同时有配有许多配料。一碗面约1.5元,味道可是非常不错的哟！
糊汤粉是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，以其滋味鲜美而名扬武汉。
鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜香。
烧烤、煎烹、干锅三位一体，最重要的是烤制方法，非常的进味,浓郁的味道让人大呼过瘾。
