前些日子，走动频繁，从广州到深圳，又从北京到上海，每到一处，觥筹处，只要知道我来自武汉，都要被人问到一个小吃——鸭脖子，鸭脖子的前面还会加上两个字，“精武”。
精武路我是知道的，那条小路原本叫“皮子街”，老武汉专门削猪皮的，回来武汉，偌大的精武路，皮子街的踪迹全无，倒是可以唤作“鸭脖子街”，满街上全是标榜着正宗，首家云云，这小小的鸭脖子，哪一家才是本家，哪一家才是师祖呢？
或许是职业习惯，也是人的好奇，我询问了不少精武路的老街坊，问题只有一个，哪家才是最早在精武路上“鸭脖子”，得到一个很奇怪的答案，找“鸭胫子”吧。
未必水货才是正宗？
于是见到了所谓的水货——汤光山鸭脖王，也见到了老板汤光山。
中等的个头，黝黑的皮肤，不多的言语，憨厚的表情，这是全部能形容汤光山的词语了。“我和我兄弟，就在精武路，1991年，我们第一个研制出了鸭脖子。”
1991年，够早！
原来，眼前的汤光山在这条街上第一个熬制出炉了鸭脖子。
“91年的时候，我们夫妻都下岗了，就在新华路体育场对面挖地脑壳（武汉小吃消夜摊点的俗称），我兄弟汤腊九开了一个“九九餐馆”，刚开始的时候，就为了多个下酒菜，一个四川师傅跟我们过了蛮多窍，研制出了现在鸭脖子。”
“刚开始的时候，生意也不好，就是个特色小吃，后来我把鸭脖子拿到我的摊子上卖，一天本来卖就几根，然后十几根，百把根。我们的摊子靠近五星城，蛮多玩晚了的吃消夜的，一来就点鸭脖子，一来二去，就传开了。不晓得几多打的来吃的.............”
“我兄弟开的九九餐馆，后来也是由我在接手经营，鸭脖子的名声太大了，九九餐馆根本就不用卖什么炒菜，所有人都是冲着鸭脖子来的，这反而成了我们的主业，所以，九九餐馆开始上规模的经营鸭脖子和一系列卤制品。鸭脖子由一道特色小吃，变成了经营方向，也算是个奇迹了。”
原来，全国的所谓“九九鸭脖”，“九九”两个字，就是这样的由来。
可是，为什么现在一整条街上，会出现这么多鸭脖子品牌呢？
“鸭脖子是我们兄弟两个人搞出来的，当时也没觉得这是个多么了不起的发明创造，也就是个吃，这条街上都是老街坊老邻居了，大家平时都关系不错，我连外号都叫鸭脖子，反而不喊我名字了。有人找我讨方子，有人找我学手艺，我能帮的，就帮一点。甚至我家的卤料倒掉，会有人马上捡回去研究，给我们帮工的小学徒，会有人重金聘请，不都是为了能知道那点卤料配方嘛。”
“所以，你现在反而成为了水货？”
面对我的调侃，汤光山也只是憨厚的笑了一笑，但是马上正色道：“精武本来只是一条街的名字，九九也是我们餐馆的名字，但现在具有了太多的品牌价值，在精武路上，大家扎堆做鸭脖子可以，但是，我不能被淹没，我更不能被冒充，因为，毕竟我才是第一家，鸭脖子是我们汤氏兄弟研制出来的，也可以说，我才是正宗。”
“所以就有了今天的汤光山鸭脖王？”
“嗯！”汤光山的眼里露出一副将军出征的踌躇满志。
抬头看见一句话，“因为正宗，所以地道”。我认准了，最正宗的鸭脖子，就是你汤光山鸭脖王。
武汉美食爱好者的快乐家园
