创办人原叫蔡玉霞，是安徽省休宁县汪士良之妾，因随夫姓汪，改名汪玉霞。初期以经销安徽茶叶为主，当时全国茶业以徽茶最好，因而得名"汪玉霞的茶叶"。清未民初，汪玉霞转业生产糕点。如：春节的酥糖、京果；端午节的芝麻糕、绿豆糕；中秋节的月饼，都是她的品种，受到城乡居民的喜爱。特别是生产的喜饼，为一般家庭婚嫁聘礼、喜庆待客的必备之品。这些产品历经几代人，销量始终如一。直至现汪玉霞的酥糖、京果、绿豆糕仍是武汉食品市场的首选产品之一，其秘诀就在于这些产品有一套严格的配方和严格的操作规程，以确保产品甜、酥、香、脆适合顾客口味。凡是产品出炉，店东和掌作师傅必要先尝，经检验合格，方才批量应市。
汪玉霞食品店在经营管理上非常严格，尽管其产品已是"皇帝的女儿不愁嫁"但仍注重促销活动，扩大影响。如：以副产品碱酥饼薄利销售招徕顾客（利润率为5%是其他主要产品利润率的1/7）带动其他高利产品占领市场。在服务供量上，讲求信誉、建立尊重顾客的良好店风。成为武汉人十分喜爱的食品行业。
