昨日，太子轩、小蓝鲸、三五醇等10家知名酒店在楚灶王酒店摆开擂台，齐展各家烹饪洪山菜薹的绝活。产自武汉市洪山区的洪山菜薹经过品牌挖掘和拓展，现在已经成为武汉一张亮丽的城市名片，2006武汉洪山菜薹文化节将于本月底举行。
此次烹饪大赛不仅展示了20道自创新吃法，还根据相关典籍记载，将失传多年的洪山菜薹菜肴“红汤蝴蝶面”复原。
洪山菜薹是湖北一大特色菜，每年冬天，菜薹在百姓菜桌上随时可见。很多外地来汉的人都会被洪山菜薹的美味俘获。洪山菜薹有些传统的吃法，现在一些新式吃法也被现代人认同。湖北大师邹志平为大家介绍了几种新的吃法，不妨在家里一试。
★沙拉菜薹：西式情调蛮浓，将菜薹切成丁，加上胡萝卜丁、西芹丁一起飞水，裹上沙拉酱，吃来甜中带酸有回味，有种诗的朦胧感。
★蒜茸蒸菜：把菜薹肥厚的根部一剖为二，加上蒜茸蒸好，口感爽脆，又有海鲜香。这是用粤菜的烹调方法来做湖北菜，清爽而大气，让人眼睛一亮。
★小炒菜薹叶：把菜薹叶飞水后，挤干水分，切碎、煸干，加入红尖椒末和肉末干炒，味道咸鲜微辣，有点像雪里蕻炒肉末。但菜薹叶吃来新鲜嫩爽，是下饭好菜。
★酥炸菜花：菜薹花裹上生粉糊，炸了后加入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒，香香脆脆，蛮爽口。
