制作各种丸子，工艺复杂，配料讲究。一般的人是很难做出味道地道的各种丸子的。我也算半个武汉人了，这么多年来，入乡随俗，也跟武汉人学着做各种丸子，但总做不出那种味道来，不是咸了就是淡了，或者是配料没配好。令家人很失望。于是最近几年我干脆不做了，到了过年就到那些口碑好的商家去买。看起来丸子好吃做起来难呀！
武汉的美味数不胜数，如味道绵长，营养丰富的莲藕排骨汤，白吃不厌的热干面，等等。如今街上到处都是湖南米粉店，兰州拉面店，桂林米粉店，江西民间瓦罐 煨汤罐。还有不计其数的川菜馆，湘菜馆，连国外的西餐馆也蜂拥而至。而武汉的传统菜肴和小吃在武汉餐饮市场所占的份额越来越小。而走出去的武汉菜肴和小吃少而又少，这应该是武汉人感到痛心的一件事。这到底是什么原因呢？我想，除了武汉人的经营理念存在问题外，武汉的菜肴和小吃在创新上还滞后于经济的发展，没有与时俱进，更重要的是我们对外宣传不够。
武汉的菜肴和小吃除了要夺回在本埠的份额以外，还必须向外扩张，让更多的人了解武汉的菜肴和小吃，从而了解武汉。要让武汉以外的人了解武汉，就要加大宣传攻势。不是有不少市长曾到全国各地宣传本地的特产和旅游景点的事例吗？武汉市政府何不仿效一下呢？
总之，我期待着那一天，在全国各地看到如雨后春笋般的武汉菜馆和小吃城，让更多的人来分享武汉的美味，但愿那一天不会太远。
