众所周知，鱼是酸性食物，辣椒是碱性食物，酸性食物如果吃的太多会导致疲劳，搭配碱性食物可以起到协调的作用。再者，鱼有腥味，配上辣椒可以祛腥增鲜，刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，引起胃的蠕动，增强食欲，促进消化。常见的吃法有剁辣椒蒸鱼头，双色（绿、红辣椒）鱼头，豆豉辣椒蒸鱼块等，做法简单，味道也不错，大家不妨在家多多尝试。
豆豉辣椒蒸鱼块：鱼洗净切块，均匀抹上盐备用。姜、红辣椒和青辣椒切成长丝状，放在鱼块上，均匀撒上豆豉，再浇上少许茶油或橄榄油。蒸锅中的水烧开，把盘放入锅中，蒸六七分钟即可。这道菜色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，酸辣爽脆，很受大众欢迎。
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