这次肉制品质量监测，工作人员从邵阳、永州、郴州、岳阳、湘西自治州、张家界的37家经销单位抽取了81组肉类制品进行检查，结果74组样品质量合格，不合格的7组样品存在的主要问题有：一是酸价、过氧化值不合格，共检出2组；二是苯甲酸、山梨酸含量不符合标准要求，共检出6组；三是菌落总数超标，共检出5组。四是标签不符合相关标注，共有1组。
此外，酒类质量监测合格率为80%。不合格的8组样品中，存在的主要问题有:一是菌落总数超标，共检出1组；二是超范围、超量使用食品添加剂，共检出5组；三是酒精度、滴定酸、总糖、氨基酸态氮、非糖固形物等质量指标不合格，共检出7组。
味品质量监测合格率为85%。不合格的6组样品中，存在的主要问题有:一是硫酸盐超标，共检出2组；二是超范围、超量使用食品添加剂山梨酸、苯甲酸等以及二氧化硫超标，共检出4组；三是可溶性无盐固形物、谷氨酸钠、总酸、蛋白质等质量指标不合格，共检出3组。
部分不合格商品名单
样品 名称 标称 商标 规格 生产日期或批号 被监测人 标称生产企业 主要不合格项目
一品鲜酱油 Great Value 惠宜 500ml/瓶(高盐稀态) 20070808沃尔玛深国投百货有限公司娄底春园分店中山市旺丰调味食品有限公司 可溶性无盐固形物
味好美港式酸辣汤 MCCORMICK 35g/包 20070207A4B5沃尔玛深国投百货有限公司娄底春园分店上海味好美食品有限公司 谷氨酸钠、蛋白质
陈醋 福康 430ml/瓶 20071019 湘潭市雨湖区湘江榨菜调料批发部 山西省介休市福康陈醋厂泉兴分厂 苯甲酸
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黄酒 双宫灯 500ml/瓶(干黄酒) 20070815 长沙市新一佳商业投资有限公司金盆岭生鲜超市 绍兴市东星酒厂 总酸
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