2007年12月24日，鄂菜的代表人物、第三代“鮰鱼大王”汪显山在家中平静辞世，享年87岁。江城痛失一代鄂菜宗师。
汪显山平时不抽烟不喝酒，患有哮喘。汪显山的长子汪贤毅介绍说，24日下午5时30分，他父亲还在和家人聊天。等家人临时离开几分钟后折返，发现父亲不再有反应。待医生检查后，确认老人已经去世。
汪显山，汉阳（今蔡甸区）人，8岁丧父，11岁受生活所迫到老大兴园酒楼当学徒。1944年9月，美军飞机轰炸日寇兵营，误炸老大兴园。第一代鮰鱼大王刘开榜不幸被炸死，而汪显山和师兄曹雨庭侥幸逃出。
1963年，第二代鮰鱼大王曹雨庭因病去世。汪显山苦练技艺，扛起了老大兴园鮰鱼大王大旗。他继承了刘、曹两人的特点并进行了创新，制作的“鸡茸鮰鱼”、“干烧鮰鱼”、“海参鮰鱼”等菜肴，流传至今。
汪显山生前最自豪的事，是曾创下一天烧300公斤鮰鱼的纪录。
第四代鮰鱼大王孙昌弼含泪说，他在烹饪技艺上得了大师的许多帮助。
武汉市饮食服务管理处处长龚新华、武汉餐饮业协会秘书长涂水前说，武汉正在研究老字号振兴方案，汪大师的离世，对振兴老字号工作无疑是一大损失。
