寿司的做法在内地被一部分料理店寿司饭经常做的不如人意，有的店为了节约成 本，一次做很多，做很多放很久，让寿司的口感大大降低，制作寿司饭很讲究经验和技术。
制作寿司的原料：泰米(最好是密封包装的那种)；新鲜黄瓜；胡萝卜；紫菜。
制作寿司的的肉料选择：三文鱼以腹部的鱼肉最为美味；新鲜虾肉 最好别用河虾。
注： 肉料大家可以尽情的发挥自己的想象，任意选择自己喜欢吃的肉类，但是卫生是第一位的，因为中间的肉一般都是生的。
寿司的做法步骤：
第一步：切配原料。所有的原料都切成长长的条状大概小指头那么粗，黄瓜把心掏了。 到这里工作就完了一大半了。
第二步：蒸饭。把泰米掺上水然后搭点醋（最好使用果醋）。这个步骤大家自己摸索吧。
第三步：将蒸好了的饭从左至右排在紫菜上面。
第四步：将紫菜，包住饭团
第五步：用竹帘将米饭定型
第六步：撤开竹帘，再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。
第七步：象切内卷一样，一刀落，保持切口平整.
ok，寿司的做法到此完成。
