让食物更加可口美味的小技巧
点击：155次 回复：0次 发布时间：2008-2-9
12、煮肉类
肉类食品在70～75℃时最为香美鲜嫩。煮排骨时，想要汤鲜就加凉水，想要肉鲜就加热水。鸡胸需烤到77℃才最安全、最美味，而整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。
13、吃冰淇淋
冰淇淋在-4～-6℃时食用最痛快，味道最佳。温度太高，很容易化掉，变得水水的，毫无口感；太低，会强烈刺激你的胃部，引起不适。
14、饮果汁
各种果汁在8～10℃时最好喝。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分分解，降低营养。
15、熬粥
煮粥下米最佳水温为50～60℃，这样煮出来的粥，黏而不腻，口感最好。
TIPS：
咸的、苦的食物，温度越高则味道越淡。
酸的食物在温度10～14℃之间，其味道基本不变。
甜食感觉最甜的温度是37℃。若高于或低于这个温度，甜度会变淡。
正常的健康人对温度30℃左右的食物，味觉敏感度最高。
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热干面很有嚼劲,同时有配有许多配料。一碗面约1.5元,味道可是非常不错的哟！
糊汤粉是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，以其滋味鲜美而名扬武汉。
鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜香。
烧烤、煎烹、干锅三位一体，最重要的是烤制方法，非常的进味,浓郁的味道让人大呼过瘾。
