一粒粒黑色的“珍珠”沉淀在塑料杯底部、香甜的奶茶冰凉爽口……1元/杯的珍珠奶茶在南宁街头随处可见，比起凉茶专卖店里的菊花茶、生地、罗汉果让顾客消费起来更觉得“值”。记者近日通过走访调查，揭开目前处于“战国纷争”局面的南宁市珍珠奶茶市场背后一些鲜为人知的内幕：商家除在奶茶液里添加一些“不必要”的元素外，其原料也使用代替品，号称是进口原料，其实是自个生产，其成本不到0.5元/杯。
现做现卖 只是在店内当场包装
记者来到珍珠奶茶店比较集中的农院路进行调查，发现短短的300米距离内，就有5家奶茶店，各个门面均挂出“现做现卖”纯台湾珍珠奶茶的招牌。
“给我来一杯珍珠奶茶。” 在一家“南宁××风味小吃馆”店内，一名年轻男子从冰柜上抽出一只透明的塑料杯，用口盅利索地在装有黑色“珍珠”的塑料箱里捞起少许“珍珠”装进杯子，随后把浓浓的奶茶液倒进去，封口、摇晃两下后，将珍珠奶茶递到记者手中说：“1元。”
“不是现做现卖吗，怎么是先配制好的，我喝的是什么都不知道。”记者担心地问。该男子有点奇怪地看了记者一眼，反问道：“现在哪个店不是事先配制好的，你不会没有喝过吧？”记者看到该店内挂有卫生许可证、营业执照、健康证和培训证等，但都不是该男子本人。营业执照上标明的也不是奶茶饮料。记者走访中了解到，很多家庭式的奶茶小作坊，只有一人办理了健康证和培训证，却是一家人轮番到店里“上岗”，而所谓的现做现卖，其实只是在店内当场包装。
加盟热线 只是一家奶茶店老板
记者发现，大部分珍珠奶茶的店面均打出加盟开连锁店的热线电话。这些加盟热线是不是奶茶原料的供应商？
在农院路的一家奶茶店，记者拨通了一个加盟电话后，马上赶到青山菜市与老板“会合”说要买原料，在那里记者发现这个加盟热线原来仅是另一家奶茶店的私人老板。“你们不一定从我这里进货，但要交8000元的培训费，我教你怎么配制。”
开学后生意肯定好，一天能卖1000杯左右。”农院路与明秀路交叉路口附近的一奶茶店老板林先生表示，他们这一带的奶茶店主要是赚学生的钱，虽然现在是放假期间，但每天还是可以卖出400—500杯。
“这样1元/杯的珍珠奶茶成本要多少？奶精、白糖各放多少？”对记者要加盟的友好咨询，老板很快回答：“这是商业秘密，要想加盟，你交3000元来，我保证把配制奶茶的所有秘密全都告诉你。”在记者的软磨硬泡下，林先生最后给记者透露了几句：“实话告诉你吧，1元/杯的（珍珠奶茶）最少能赚0.5元，卖3元/杯的，赚得更多，就看你有没有胆量在原料上做文章。”
正宗奶茶 卖1元/杯绝对亏本
成本如此之低的珍珠奶茶，是用什么原料配制的？正宗的珍珠奶茶，1杯的成本大概又是多少？
据了解，珍珠奶茶1983年起源于台湾台中县，正宗的珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。但各商家为了降低成本，导致南宁市场上的珍珠奶茶质量良莠不齐。“我只帮别的奶茶店转卖，1杯都能赚0.3元。”在南宁书城对面，摆一个流动冰柜摊点的中年女士对记者说。
“奶精当然有好次之分了，看你要进哪一种。”在青山菜市附近的一家珍珠奶茶店内，自称姓陆的老板颇为神秘地说，2—10元/公斤的奶精都有。如果按照正宗的珍珠奶茶使用上好的奶精、茶粉、白糖和“珍珠”调配珍珠奶茶，成本最低也要1元钱，加上税收、店租等，卖1元/杯，肯定亏本。他估算了一下，给记者算了一笔账：做珍珠奶茶最贵的是奶精，一杯正宗奶茶要0.4—0.5元奶精，其次是白糖或冰糖，约0.2元，“珍珠”0.1元，外包装（塑料杯、吸管、封口膜）0.08—0.1元，这样一来，钱是赚不了的，如果想赚钱，就要在原料上下点功夫。
