“湘菜” 、 “妈妈菜” ， 一个堂皇位列八大菜系， 一个悄然隐于市井厅堂，看似毫无联系， 却有创意者成功嫁接， 将两者熔于一炉。
这家主打 “湘味妈妈菜” 。 所谓 “湘味妈妈菜” ， 就是用湘菜手法烹制湖南妈妈们手工制作的酱料和半成品食材。 回味湘菜酸辣劲道外， 能品出一点温馨、 质朴。
坛子扑辣椒是道下饭菜。 扑辣椒是湖南妈妈制好的半成品。 扑辣椒制作费时： 需先将湖南特产小牛角椒放进土灶煮， 煮熟后晒， 晒完进老坛子，浸泡数月后腌成酱色。扑辣椒配炒五花肉是一绝。五花肉焦香， 肉汁渗出润了辣椒， 而扑辣椒的酸辣又稍解五花肉的肥腻。
芋头丝也是别处吃不到的。 初看满满一钵细丝， 呈黄酱色， 像笋丝， 也像萝卜丝， 但进口感觉不同， 硬硬的有韧劲。 问过主厨才知是芋头丝。 湖南妈妈们收来芋头， 先剥皮， 再手工切丝。芋头要切得细致、 均匀， 极考验耐心和刀工。 “手工切芋头丝口感比机器加工的好。” 芋头丝晒干变成半成品。这芋头丝用猪油随便扒炒就很香。
开胃江鲢并不鲜见， 但它家烧制江鲢的酱料却是妈妈用小黄尖椒、 小红尖椒、 湘味剁椒制成。铁盆大锅盛江鲢， 20斤重江鲢剁成块， 加酱料蒸，7分钟就入味。吃完鱼， 别浪费上好的酱汤， 拿汤泡饭或捞面都不错。
生呛凤尾 （生菜） 上桌时， 翠绿叶茎都已沾着料汁， 不需像房县呛生菜得先拌匀再吃才有味。生呛凤尾入口清香， 转有酸甜味。听说里面加有湖南桂子油和特殊调料， 极易入味。
推荐菜品：
坛子扑辣椒16元；脱水芋头丝16元；开胃江鲢30元/斤
人均： 40元
地址：武昌区中北路 147 号(武重厂大门旁)
停车： 院内免费停车
武汉美食爱好者的快乐家园
