在煮或炒豆腐时，油要放得比较少些，以免豆腐沾锅。为了使豆腐保持完整的块状，尽量不要用锅铲去铲豆腐，以免它破碎成七零八落状，因此，应加水去烧它。水量的多寡，以淹到豆腐为原则。这样有充分的水量，豆腐当然不易烧焦，也不会沾锅了。
另外，有一种家常豆腐的做法，是将豆腐放到热油中炸过再煮。在炸豆腐时，油要愈热愈好，炸一会儿，炸到外壳微黄即可。如果要烧家常豆腐，再加些廋肉、熟笋、木耳、红辣椒及葱段。
武汉美食爱好者的快乐家园
热干面很有嚼劲,同时有配有许多配料。一碗面约1.5元,味道可是非常不错的哟！
糊汤粉是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，以其滋味鲜美而名扬武汉。
鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜香。
烧烤、煎烹、干锅三位一体，最重要的是烤制方法，非常的进味,浓郁的味道让人大呼过瘾。