牛奶和奶糕都是较好的婴儿食品。但是将两者混合煮成糊状食物喂养新生儿，是不利于婴儿健康的。实践证明：如将两者同时煮，因牛奶的煮沸温度是90℃，为保证奶糕也能煮熟，势必要延长牛奶的煮沸时间，这样会破坏牛奶中的营养成分。长期用它来养喂婴儿，会造成婴儿的营养不良。同时，新生儿的消化机能还不完善，又缺乏消化淀粉酶，对奶糕中的淀粉不能很好消化吸收。所以，不宜用牛奶煮奶糕来喂养婴儿。
此外，如牛奶放置时间较长，加热时忌直接烧煮，应采用隔水加温的办法，以保证牛奶的质量。一般加热煮沸5分钟即可，不要将瓶装牛奶直接放入锅中，以免奶瓶爆裂。也不要用铜器加热，因为铜能破坏牛奶中的维生素C，从而降低牛奶的营养价值。
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