将干鱿鱼剔去骨，用清水淹没浸泡2小时，撕去头尾，外皮，用刀切成两半，在鱼肚面用刀切成斜路，再切成一寸二分长，八分宽的片，放入清水3200克，碱20克，再浸3小时，连碱水一起下锅煮开，经过5分钟捞起，以清水洗3、4次。每次10分钟，直到鱿鱼片嫩软成半透明状，无碱水味，然后捞起，加入料酒、盐、生抽、糖、生粉适量腌过可用。
武汉美食爱好者的快乐家园
热干面很有嚼劲,同时有配有许多配料。一碗面约1.5元,味道可是非常不错的哟！
糊汤粉是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，以其滋味鲜美而名扬武汉。
鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜香。
烧烤、煎烹、干锅三位一体，最重要的是烤制方法，非常的进味,浓郁的味道让人大呼过瘾。